کوفته ریحان سبز و بنفش

- - آسان

مواد لازم

  1. گوشت چرخ کرده: 500 گرم
  2. ریحان سبز و بنفش: 200 گرم
  3. برنج آب کش شده: 5/1 پیمانه
  4. تخم مرغ: 2 عدد
  5. پیاز: 1 عدد
  6. پیاز داغ: 3 عدد
  7. آرد نخودچی: 1 الی 2 قاشق غذاخوری
  8. نمک، فلفل سیاه، زردچوبه، زنجبیل و آویشن: به مقدار لازم
  9. مواد لازم برای سس:
  10. گوجه فرنگی رنده شده: 5-6 عدد
  11. آب: 2 پیمانه
  12. نمک، فلفل سیاه، زنجبیل و آویشن: به مقدار لازم
  13. پیاز: 2 عدد

طرز تهیه

  1. ابتدا پیاز رنده شده و آب گرفته را با گوشت چرخ کرده، برنج آب کش شده و ریحان خرد شده مخلوط کرده، سپس کمی پیاز داغ، ادویه‌ها، تخم‌مرغ و 1 قاشق‌ از آرد نخودچی را به مواد گوشتی اضافه کنید و خوب ورز دهید.
  2. از مواد گوشتی به اندازه یک نارنگی برداشته، در دست مانند سوسیس شکل دهید، سپس در آرد نخودچی غلطانده و در روغن سرخ کنید.
  3. برای تهیه سس ابتدا گوجه فرنگی رنده شده را کمی در روغن تفت دهید تا آن آن کشیده شود، سپس نمک، ادویه ها و پیاز سرخ شده را به همراه آب اضافه کرده و زمان دهید تا سس خوب جا بیافتد.
  4. . در این هنگام کوفته‌های سرخ شده را آرام درون سس قرار دهید و با حرارت ملایم به مدت 1 ساعت زمان دهید تا کاملا جا بیافتد.
  5. نکته:
  6. می‌توان به جای ریحان تازه که اگر در دسترس نبود از ریحان خشک نیز استفاده کرد.
  7. کوفته‌ها نباید زیاد در روغن سرخ شوند فقط در حد کمی تفت کافی است.
  8. در صورت تمایل می توان وسط کوفته‌ها از قیصی، مغز گردو و زرشک نیز استفاده کرد.
رای دادن به این مورد
(0 آرا)
خواندن 12 بار