"رژیم گیاهی نسبت به رژیم‌های همه چیزخواری از میزان کربوهیدرات زیاد و پروتئین کمی برخوردار است. حذف فرآورده‌های حیوانی از رژیم غذایی موجب کاهش کلسترول و چربی‌های اشباع غذا می‌شود، ولی به خاطر داشته باشید که این به معنی کم کردن چربی معمولی از غذاهای‌تان نیست.

با اینکه امروزه فرهنگ گیاهخواری بیش از پیش رواج یافته و محترم واقع می‌شود، ولی باز هم محدودیت‌هایی دارد که ممکن است تحمل آن برای شما سخت باشد. ممکن است از پیدا کردن یک رستوران گیاهی یا حتی پیدا کردن یک غذای گیاهی در منو رستوران‌ها و فست‌فودها به کل ناامید شوید. ممکن است تماشاچی سفره چرب و خوش‌طعم مادربزرگ باشید و برای ایجاد تنوع در غذا سر به کوه و بیابان بگذارید. ولی به هر حال میلیون‌ها گیاه‌خوار در جهان هستند که راهی برای حل این مشکلات پیدا کرده‌اند. اگر شما به تناسب اندام در کنار سلامتی اهمیت زیادی می‌دهید سعی کنید حتی روغن و چربی‌های گیاهی را نیز از غذاها کم کنید. این رژیم به خودی خود عامل موثری در تناسب اندام است و به دلیل مواد غذایی مصرف شده ریسک ابتلا به سرطان و بیماری‌های دیگر را به شدت کاهش می‌دهد.

طبیعت در بشقاب اولویت اول شما در این رژیم مصرف حداقلِ غذاهای فرآوری شده است. در نتیجه هرچه بشقاب شما به طبیعت نزدیک‌تر باشد، نتیجه بهتری خواهید گرفت. سبزیجات، غلات، و حبوبات همیشه در کنار شما هستند و بهتر است برای تامین پروتئین گاهی از تخم‌مرغ و لبنیات استفاده کنید. البته اگر کاملا گیاه‌خوار نیستید و گه گاه هوس گوشت می‌کنید مقدار آن را کم و با اولویت گوشت سفید قرار دهید. این رژیم کربن موجود در غذا و بدن را به حداقل می‌رساند و سازگاری زیادی با روحیه کسانی دارد که حیوانات را بیش از آن دوست دارند که بتوانند به چشم غذا به آنها نگاه کنند.

اگر زمینه ابتلا به سرطان دارید و از هیچ سبزی و میوه‌ای متنفر نیستید، تردید نکنید که این رژیم مال شماست. کسی ادعا نمی‌کند که حذف گوشت و مواد غذایی مثل پنیر راحت است. این رژیم برای تغییر یک‌باره سبک زندگی و تغذیه، رژیم آسانی نیست، ولی ضریب سلامتی آن در بالاترین حد ممکن است.

"در خوردن غذاهای مورد علاقه‌تان افراط کنید -انواع غذاها مثل ایتالیایی، فرانسوی، یونانی، خاورمیانه‌ای را بخورید و با این حال وزن کم کنید. این شبیه یک معجزه نیست؟ چیزی که این اتفاق را ممکن می‌کند استفاده از چربی‌های مفید است. از رژیم ساده ولی باشکوه یک ماهیگیر قرن سومی تقلید کنید و وزن کم کنید، زیاد عمر کنید و احتمال ابتلا به بیماری‌های قلبی و سرطان را کاهش دهید.

اصول رژیم در این رژیم روغن زیتون منبع اصلی چربی است. میوه و سبزیهای فصل مهمترین قسمت وعده‌های غذایی هستند. با این رژیم از مصرف نان و پاستا پشیمان نمی‌شوید. گوشت جزو آخرین گزینه‌های شماست. یک لیوان آب‌میوه طبیعی شام شما را تشکیل می‌دهد و بهترین طعم‌دهنده‌ها برای بدن رو به لاغر شدن‌تان ریحان، پونه، رزماری، لیمو، سیر و نعنا است. نقطه دلگرم‌کننده این رژیم این است که لازم نیست به عشق‌تان برای کربوهیدرات‌ها پایان دهید. تازگی مواد غذایی و خرید روز سبزی و میوه شما را شاد خواهد کرد و زندگی و بدن‌تان را هر روز با کیفیت‌تر می‌کند. رژیم مدیترانه‌ای برای شیفته‌های گوشت و چربی انتخاب خوبی نیست. چون گوشت قرمز در انتهای منوی رژیم و با کمترین حد ممکن است که این می‌تواند خبر خوبی برای گیاه‌خوران باشد.

سلامتی از قلب تا مغز با این که رژیم مدیترانه‌ای چیز جدیدی نیست، اما هنوز موضوع روز تحقیقات تغذیه‌ای است. طبق مطالعات اخیر علاوه بر جلوگیری از ابتلا به بیماری‌های مزمن، رژیم مدیترانه‌ای همچنین قدرت مغز را نیز افزایش می‌دهد. تاکید این رژیم بر روی خوردن میوه، سبزیجات، غلات، دانه‌ها، و حبوبات برای رسیدن به یک رژیم مغذی و پرفیبر است. همچنین این رژیم پروتئین و چربی اشباع کمی دارد. پنیر و ماست را می‌توانید روزانه مصرف کنید، درحالی که از تخم مرغ، ماهی و گوشت باید یک یا دو بار در هفته مصرف کنید. فاکتور متفاوت دیگر رژیم مدیترانه‌ای این است که تقریبا رژیمی پرچرب است، ولی تمرکز بر روی چربی‌های سالمی است که چربی‌های اشباع نشده نام دارند (مانند روغن زیتون، گردو، و آووکادو) و اسیدهای چرب امگا3 (از ماهی، و گردوها) تامین می‌شود. درست است که کالری غذاها ممکن است زیاد باشد ولی این روغن‌ها غذا را خوشمزه‌تر کرده و باعث می‌شوند زودتر سیر شوید. ایده اصلی پشت این رژیم این است که کم بخورید ولی از خوردن لذت ببرید. "

"اگرچه خیلی زود است اگر بگوییم ""خوردن روزانه یک سیب افسردگی را از بدن دور می‌کند""، اما محققان دست از تحقیق درباره ارتباط میان آنچه می‌خوریم و آنچه احساس می‌کنیم، برنمی‌دارند. مدارکی وجود دارد که ثابت می‌کند آنچه که می خوریم روی سوخت و ساز و واکنش‌های شیمیایی مغزمان اثر می‌گذارد و درنهایت آخرین اثراتش را روی سطح انرژی و روحیه ما نشان می‌دهد. غذای خوب یعنی روحیه خوب و هرچقدر بتوانید سطح قند خون را ثابت نگه‌ دارید و با کمک غذاها واکنش شیمیایی مغز را آسان کنید، همانقدر شادتر و پرانرژی‌تر خواهید بود.

کربوهیدرات هوشمند شاید در رژیم‌های این روزگار کربوهیدرات‌ها دشمن انسان معرفی شوند. ولی برای داشتن روحیه‌ای خوب و سطح بالای انرژی، آنها نقش اساسی برعهده دارند. آنها سوخت مورد علاقه بدن هستند و همچنین این مواد سطح سروتونین یعنی ماده شادی‌آور طبیعی را در بدن بالا می‌برند. اگر نگرانی چاقی هستید شکلات و شیرینی را حذف کنید و به جای آنها از غلاتی مثل برنج قهوه‌ای و نان سبوس‌دار استفاده کنید. بدن‌تان کربوهیدرات موجود در غلات را آرام آرام جذب می‌کند و باعث می‌شود که سطح انرژی و قند خون پایدار بماند.

منیزیم بادام هندی، فندق و بادام سرشار از پروتئین و منیزیم هستند. این مواد معدنی نقش اساسی در تبدیل قند به انرژی دارند. کمبود منیزیم می‌تواند سطح انرژی شما را پایین بیاورد. منابع کامل منیزیم غلات، سریال‌ها، و بعضی ماهی‌ها هستند.

گوشت گوشت گوساله، مرغ پوست‌کنده و بوقلمون منابع مهمی از پروتئین وآمینو اسید تیروزین هستند. تیروزین سطح واکنش‌های شیمیایی مغز را بالا می برد. گوشت همچنین ویتامین B12 دارد که مانع افسردگی است. ماهی‌های پرچربی مانند سالمون هم سرشار از اسیدهای چرب امگا3 هستند که می توانند از شما در مقابل افسردگی حفاظت کنند و برای قلب شما هم مفید هستند. منابع امگا3 علاوه بر ماهی در آجیل و سبزیجات هم هست. پس برای تقویت روحیه‌تان هر از چندگاه سری به قصابی محل بزنید و تازه‌ترین گوشت‌ها را تهیه کنید.

سبزیجات پر برگ فولات نیز جزو آن دسته از مواد مغذی است که احتمال افسردگی را پایین می‌آورد. این ماده در سبزیجات پر برگ (مانند کلم برگ و اسفناج)، حبوبات، مرکبات و آجیل وجود دارد. استفاده از مواد فیبرداری مثل میوه، لوبیا و غلات هم از شما آدم شادتری می‌سازد.

آب ارزان‌ترین خوراکی برای داشتن روحیه شاد و سلامتی آب است. خودتان را به آب خوردن عادت دهید و فراموش نکنید که هیچ نوشیدنی جای این بی‌بوی بی‌مزه را نمی‌گیرد. تحقیقات پزشکی زیادی بر روی تاثیر آب بر سلامتی نشان داده است بدن‌های تشنه، بدن‌های خسته‌تر و بی‌حال‌تری هم هستند. میوه‌های تازه و غذاهایی مثل پاستا همزمان با مواد مغذی آب زیادی هم به بدن می‌رسانند. خود را از این مایع حیات محروم نکنید.  

قهوه قهوه یکی از محبوب‌ترین نوشیدنی‌های جهان است و می‌تواند حداقل برای مدت کمی با کافئین موجود در خودش سرعت متابولیسم بدن را بالا ببرد. قهوه انرژی شما را بیشتر می‌کند و باعث هوشیارتر شدنتان می‌شود. بهترین زمان برای خوردن قهوه صبح است. بعد از غروب آفتاب قهوه نخورید که باعث بی‌خوابی‌تان می‌شود که کم‌خوابی به تنهایی حکم یک ارتش مسلح را در مقابل انرژی دارد. چای هم یکی از منابع کافئین است که هم خاصیت انرژی‌بخشی دارد و هم نشاط آور است. چای استرس را دور می‌کند و در تقویت حافظه هم موثر است.

شکلات تلخ شکلات پرستان! خبر خوب: یک تکه شکلات می تواند انرژی و روحیه ی شمارا بهبود بخشد و همه این آثار بخاطر کافئین موجود در آن است که در شکلات تلخ بیشتر است.  

صبحانه اگر میخواهید پر انرژی باشید، صبحانه یک معدن طلا برای شماست. مطالعات نشان داده افرادی که صبحانه می‌خورند باقی روزشان را شادتر و بهتر سپری می‌کنند. بهترین صبحانه‌ها حاوی مقادیری مواد مغذی، کربوهیدرات، چربی و پروتئین هستند که همه این‌ها در کنار هم برای داشتن یک روز شاد و پرانرژی کفایت می‌کند. یک راه دیگر برای داشتن روحیه شاد و انرژی مستمر خوردن وعده‌های مکرر ولی کوچک است.

ورزش و انرژی مضاعف در کنار تغذیه ورزش هم یک روش خوب و کاربردی برای افزایش انرژی است. حتی یک پیاده روی ساده 15 دقیقه‌ای هم می‌تواند حال شما را زیر و رو کند. هرچه تحرکتان بیشتر باشد نتایج بیشتری خواهید دید.

"هیچ رژیم غذایی در جهان وجود ندارد که خوردن میوه و سبزی را ممنوع کند. در هر رژیمی این دو قلم خوراکی وجود دارد، با همه این‌ها دیوید هِبِر عقیده دارد مردم میوه وسبزیجات کافی در رژیم خود ندارند. این متخصص تغذیه معتقد است خوردن میوه‌ها و سبزیجات باعث کاهش وزن و سلامت بدن می‌شود.

بازی با رنگ‌ها اگر می‌خواهید این رژیم پر از رنگ و مزه را تجربه کنید باید هر روز از هر یک از رنگ‌های زیر در برنامه غذایی خود استفاده کنید. گوجه فرنگی، گریپ فروت های صورتی، هندوانه رنگ قرمز مجموعه شما هستند و انگور، تمشک، سیب سرخ و آلو با رنگ بنفش خود مواد تازه‌ای را وارد بدن شما خواهد کرد. رنگ اشتها آور نارنجی را از این‌ها بگیرید: هویج، انبه، کدو، طالبی و زرد آلو و پرتقال، لیمو، هلو، پاپایا رنگ‌های زرد نارنجی رژیم شما هستند. زرد و سبزها توسط اسفناج، کلم بروکلی و بروسل، خردل، ذرت، لوبیا، نخود فرنگی، آووکادو، طالبی و کلم تامین می‌شود. تامین رنگ سفید و سبز را هم به پیاز، سیر، کرفس، گلابی، آب‌انگور سفید و پیازچه بسپارید.

کاهش وزن و سلامت جز میوه و صیفی‌جات پروتئین مورد نیاز بدن را با سفیده تخم‌مرغ، شیر سویا، غذاهای دریایی، مرغ و لبنیات کم چرب تامین کنید. از چربی‌ها فقط سراغ چربی‌های سالمی مثل روغن زیتون بروید و غلات را کنار نگذارید. تنها چیزی که خوردن آنها را باید کنار بگذارید گوشت قرمز پر چرب، ماهی پرورشی، غذای آماده،  زرده تخم‌مرغ، کره، چربی‌های ترانس و شکلات است. در واقع قند و چربی از رژیم غذایی‌تان حذف می‌شود.

پروتئین بیشتر از کربوهیدرات و چربی به شما احساس رضایت و سیری می دهد. برای داشتن رژیم غذایی مناسب، در هر وعده پروتئین بگنجانید.

"وقتی رژیمی را برای کاهش وزن انتخاب می‌کنید، از همه حقایق آن رژیم مطلع شوید و آگاهانه آن را شروع کنید. رژیم 5:2 اگرچه رژیم محبوبی است ولی با ندانستن کارکرد و دلیل روزهای سیری و گرسنگی نمی‌توانید نتیجه دلخواه را از آن بگیرید. در این رژیم5 روز هفته را هر غذایی که دوست دارید بخورید و 2 روز بعد را به بدنتان گرسنگی بدهید. این رژیم پاره وقت جزو معدود رژیم‌هایی است که با آن می‌توانید کیک شکلاتی و تمام تنقلات دلخواه‌تان را هم بخورید و در مدت کوتاهی این پرخوری را جبران کنید. پدیده ی کم خوری برای کاهش وزن طی جنبشی در آگوست 2012 ابداع شد، زمانی‌که شبکه بی‌بی‌سی برنامه‌ای را به نام ""کم بخورید و بیشتر زنده بمانید"" پخش کرد.

پس از این برنامه، دکتر و روزنامه نگار مایکل ماسلی، کتابی به نام ""رژیم کم‌خوری"" منتشر کرد. یک ماه پس از انتشار کتاب ماسلی، کیت هریسون، روزنامه نگار دیگر این شبکه خبری، کتابی به نام ""رژیم 5:2"" را منتشر کرد. توصیه‌ها ونظریه‌های هر دو کتاب تقریبا یکسان بودند پس نتیجه رعایت نکات هر کدام از آنها نیز یکسان بود، اما در نهایت این رژیم 5:2 بود که به شهرت رسید.

یک رژیم ساده اما سخت سادگی این رژیم به این است که می‌توانید 5 روز هفته را هر چقدر که می‌خواهید غذا بخورید و این ویژگی دلیل اصلی محبوبیت آن است. افرادی که به روش این رژیم عمل می‌کنند باید 5 روز هفته را مقدار نرمال کالری متناسب با بدنشان را مصرف کنند و سپس در دو روز بعدی، (این دو روز نباید متوالی باشند)، فقط 25% کالری روزانه خود را مصرف کنند، یعنی 500 کالری برای زنان و 600 کالری برای مردان. محدودیتی در نوع غذاها برای این رژیم وجود ندارد. 

با رعایت این رژیم زنان حدود نیم کیلو در هفته و مردان کمی کمتر وزن کم می کنند. متخصصان تغذیه معتقدند افزایش طول عمر، کاهش خطر بیماری‌های قلبی و سرطان، بهبود وضع کلسترول و قند خون و کاهش روند و عوارض پیری از پیامدهای دیگر این رژیم هستند. این رژیم برای کودکان مناسب نیست و زنان باردار و بیماران باید قبل از شروع رژیم با پزشک مشورت کنند. سختی رژیم وقتی است که در آن پنج روز آزادی به قدر کافی مواد مغذی نخورده باشید. اگر نمی‌توانید رژیم 5 روزه‌ای که پر از میوه، سبزی، غلات، سبوس، گوشت سفید و لبنیات است را رعایت کنید، سراغ این رژیم نروید. در این صورت در دو روز سخت گرسنگی سرگیجه و سردرد امان‌تان را خواهد برید.

در دو روز بعدی هم باید غذاهای مغذی اما کم کالری بخورید و بنا نیست از آب و هوا تغذیه کنید. پس اگر می‌خواهید این رژیم را برای کاهش وزن امتحان کنید، چشم بسته سراغ آن نروید.

"اگر به دنبال یک شروع تازه در رژیم غذایی‌تان هستید و در نظر گرفته‌اید تا با سم‌زدایی شروع کنید، مطلب زیر، به قلم متخصص تغذیه درمانی کری تورنز، می‌تواند شما را با فواید و مضراتِ این رژیم‌ها آشنا کند.

به لطف چهره‌های مشهور و متخصص‌های تغذیه خصوصی آنها، رژیم‌های سم‌زدا طرفداران زیادی دارند. طرفداران این رژیم باور دارند که همه افراد نیاز دارند تا سموم مختلف را از بدنشان پاک کنند. این سموم از غذاهای آماده و فاقد ارزش غذایی، کافئین، قند، دود سیگار و آلودگی‌های شهری وارد بدن می‌شوند. آنها معتقدند بدنی که به طور مداوم در معرض این آلودگی‌هاست قابلیت خود را برای سم‌زدایی از دست می‌دهد و ماندگاری طولانی این سموم اضافه وزن و بیماری‌های زیادی را به دنبال دارد.

اولین قدم: ایجاد محدودیت این رژیم‌ها از روزه میوه شروع می‌شوند که در آن موظفید گروهی از میوه‌ها را به کلی حذف کنید تا رژیمتان را متمرکز بر روی کم کردن مقدار کافئین، نمک، قند، و غذاهای آماده کنید. با محدود کردن همین مواد به طور چشم‌گیری وزن کم خواهید کرد. بیشتر این کاهش وزن از آب بدن خواهد بود، گلیکوژن و سایر مواد از دست رفته با بازگشت به روال قبل دوباره تولید و در بدن ذخیره خواهند شد. بعضی از این رژیم‌های سم زدا دشوارند و اگر به صورت متداوم در مدت کم اجرا شوند ممکن است باعث ایجاد کمبود مواد مغذی در بدن شوند، که می‌تواند نتایج خطرناکی داشته باشد. رژیم‌های سم زدا همچنین ممکن است باعث ایجاد عادت‌های غذایی غلط در افراد و بخصوص نوجوانان شوند و گفتنی است که این عادات روی سلامت بلند مدت نوجوان تاثیر منفی می‌گذارند. پس سر خود و بدون نظر متخصص چنین رژیمی را شروع نکنید.

رژیم بی‌بازگشت یکی از جوانب مثبت رژیم‌های سم‌زدا بهبود وضع سلامت بدن است. به علاوه این رژیم شما را وادار به اندیشیدن در رابطه با زمان تغذیه، مقدار تغذیه، زمان نوشیدن آب، کاهش غذاهای آماده و کافئین می‌کند. محدود کردن تغذیه به غذاهای سالم و مقوی باعث تجدید ذائقه شما می‌شود و این اتفاق باعث شود که پس از یک دوره رژیم دیگر تمایلی به خوردن غذاهای فاقد ارزش غذایی نداشته باشید. اگرچه این رژیم هر روز طرفداران تازه‌ای پیدا می‌کنند، اما متخصصان زیادی هم هستند که معتقدند اندام‌هایی مثل کلیه، کبد، شش و دستگاه گوارش به طور طبیعی کار سم‌زدایی را انجام می‌دهند و نیازی به گرفتن چنین رژیم‌هایی نیست. پس اگر می‌خواهید یکی از این رژیم‌ها را امتحان کنید، تکلیف‌تان را با این دو نظریه متناقض روشن کنید. چیزی که قطعی است این است هیچ رژیمی سلامت غذاهای بی‌ارزش، الکل و دخانیات و قند را تائید نمی‌کند.

عوارض اگر در یک دوره طولانی سم‌زدایی قرار گرفتید، خود را آماده عوارضی مانند کمبود انرژی، خستگی و سرگیجه کنید. در صورتی که بدون متخصص چنین رژیمی را شروع کرده‌اید همچنین مراقب کمبود مواد مغذی بدن باشید که ممکن است شما را از گرفتن چنین رژیمی پشیمان کند. در این رژیم مصرف اقلام زیادی از خوراکی‌ها ممنوع است و یکی از عوارض این محدودیت سخت‌گیرانه و دائمی می‌تواند وسوسه خوردن بیشتر باشد."

بهترین رژیم زندگی" برنامه‌ای است از فیزیولوژیست و مربی شخصی "باب گرین"، کسی که برای چند سال به "اپرا وینفری" کمک کرد تا یک برنامه شخصی تناسب اندام خود را حفظ کند. از کلمه رژیم نترسید، این برنامه رژیمی نیست که در آن برای کم کردن وزن باید در حداقل زمان هر روز بالا و پایین بپرید.

شاید این عادت غذایی شما نیست که اجازه نمی‌دهد وزن کم کنید. شاید باعث و بانی اضافه وزن شما طرز نگرش‌تان به ورزش، کمبود اعتماد به نفس، گرایش به وقت گذرانی یا عوامل دیگری مانند اینها باشد.