"

شما می توانید با خوردن مواد غذایی سالم و با کیفیت، پوستی درخشان داشته باشید. ما در این مقاله 17 ماده غذایی را به شما معرفی می کنیم تا در داشتن پوستی زیبا به شما کمک می کنند: کرم های ضد آفتاب کمک می کنند تا پوستی سالم داشته باشید و از لایه سطحی پوست، در برابر اشعه های مضر خورشید محافظت می کنند. برخی از مواد غذایی هم می توانند از پوستتان محافظت کنند اما از درون. مطالعه ای که در امریکا انجام شده، نشان می دهد که بعضی از ویتامین ها و مواد مغذی برای محافظت بیشتر از پوست بسیار موثر هستند و بسیاری از آن ها در محصولات آرایشی و بهداشتی یافت می شوند که برای پوست می توانند بسیار مفید باشند. از طرفی بسیاری از مواد غذایی که محرک سیستم دفاعی بدن در برابر سرطان شایع پوست هستند، همزمان پوست را نیز درخشان، جوان تر، نرم و بدون چروک می کنند. اما چرا با مصرف مستقیم مواد غذایی طبیعی حاوی این مواد مغذی، پوستی زیبا را برای خود به ارمغان نیاوریم؟ 17ماده غذایی که با خوردن آن ها پوستمان زیبا شده و از آن در مقابل سرطان از آن محافظت می کند: 1- توت فرنگی مطالعات نشان می دهند که مواد غذایی غنی از ویتامین C – مثل توت فرنگی – می توانند از پوست در برابر چین و چروکی که بر اثر خشکی پوست ایجاد می شود و در سالمندی بسیار رایج است، محافظت کنند. ویتامین C پوست را نرم و صاف می کند؛ این خاصیت به دلیل کمکی ست که ویتامین به پوست می کند تا جذب رادیکال های آزاد اشعه ی ماوراءبنفش کاهش یابد؛ همچنین در تولید کلاژن پوست نقش دارد (کلاژن، پروتئینی است که پوست را سفت می کند و ویتامین C نقشی اساسی در تولید آن ایفا می کند). 2- قهوه نوشیدن یک فنجان قهوه در روز، خطر ابتلا به سرطان پوست را کاهش می دهد. مطالعه ای که بر روی 93000 زن انجام شده، نشان می دهد که خطر ابتلا به سرطان پوست غیر ملانوم، در افرادی که روزی یک فنجان قهوه می نوشند، تا 10 درصد کاهش می یابد. بر اساس همین مطالعه، قهوه بدون کافئین، اثر حفاظتی مشابهی ندارد. 3- گوجه فرنگی برای داشتن پوستی زیبا، لیکوپن بیشتری مصرف کنید. این آنتی اکسیدان که عامل بوجود آورنده رنگ قرمز گوجه فرنگی است، از پوست شما در برابر آفتاب سوختگی محافظت می کند. کارشناسان طی تحقیقی به این نتیجه رسیده اند پوست افرادی که روزانه به میزان فراوانی گوجه فرنگی می خورند بعد از قرارگیری در معرض اشعه UV، نسبت به پوست دیگر افراد، حدود 50 درصد کمتر قرمز می شود. البته برای استفاده کامل از این خاصیت باید گوجه فرنگی تازه میل کنید چرا که مکمل ها اثر مشابهی ندارند. 4- ماهی سالمون طبق مطالعاتی که در کشورامریکا صورت گرفته، اسید های چرب امگا 3 (ADH و AEP ) موجود در این ماهی، از دیواره های سلولی در برابر آسیب های رادیکال های آزاد اشعه ماوراء بنفش، محافظت می کند. همچنین محققانی که عادت غذایی بیش از 1100 استرالیایی را به مدت حدود 5 سال تحت نظر داشته اند، به این نتیجه رسیدند که افرادی که در هر هفته، بیش از 140 گرم ماهی حاوی امگا 3 – مثل سالمون – می خوردند، تقریبا 30 درصد کمتر دچار ضایعات پوستی پیش سرطانی می شوند. البته ماهی های زیاد دیگری از جمله ماهی تن و ماهی ساردین هم حاوی این اسیدهای چرب ضروری هستند که می توانید با خوردن آن ها از خواص مفیدشان بهره کامل را ببرید. ماهی ساردین همچنین حاوی ویتامین D است که در کمتر مواد غذایی یافت می شود. سعی کنید در هفته دو بار ماهی حاوی امگا 3 بخورید؛ نه فقط برای تأثیر آن در زیبایی و سلامت پوستتان، بلکه به این خاطر که برای سلامت قلبتان نیز بسیار مفید است. 5- گریپ فروت عامل به وجود آورنده رنگ صورتی- قرمز این میوه، آنتی اکسیدان لیکوپن است. مطالعات محققان اروپایی نشان می دهد که این ماده در داشتن پوستی صاف کمک شایانی می کند. 6- ذرت ذرت حاوی لوتئین (نوعی آنتی اکسیدان) است. این آنتی اکسیدان همانند لیکوپن، از پوست شما در برابر اشعه های UV خورشید محافظت می کند. اگر ذرت تازه در دسترس ندارید از نوع منجمد شده آن استفاده کنید. 7- زرده تخم مرغ این ماده غذایی نیز حاوی لوتئین است که علاوه بر فوایدش برای پوست، در سلامت چشم ها نیز بسیار مفید می باشد. مطالعات نشان می دهد که مصرف این ماده غذایی، خطر ابتلا به استحاله ماکولای وابسته به سن ( بیماری شایع درشبکیه چشم سالمندان و علت اصلی نابینایی اشخاص بالای 50 سال است ) را کاهش می دهد. بنابراین زرده تخم مرغ را حتما در برنامه غذایی خود قرار دهید. 8- سویا برای داشتن پوستی زیبا، سویا بخورید. سویا سرشار از ایزوفلاون است که از پوست در برابر آسیب هایی که به سبب قرار گیری در معرض آفتاب و رادیکالهای آزاد مضر نور خورشید ممکن است ایجاد شود، محافظت می کند. ایزوفلاون همچنین به بدنتان کمک می کند که کلاژن خود را حفظ کند. کلاژن عامل سفتی پوست می باشد و معمولا بعد از سن 20 سالگی روند کاهش آن در بدن آغاز می شود. 9- فلفل دلمه ای قرمز یک فلفل دلمه ای قرمز متوسط می تواند به خود ببالد چرا که 200 درصد میزان مصرف توصیه شده روزانه ویتامین C را تأمین می کند! مصرف بیشتر مواد غذایی غنی از ویتامین C می تواند از سلول های پوستی در برابر اشعه های مضر نور خورشید، محافظت کند. کارشناسان بر این باورند که این ویتامین حتی می تواند بدن را تحریک کند تا آسیب هایی را که بر اثر اشعه ماوراء بنفش در پوست ایجاد شده، ترمیم نماید. پس اگر در فکر داشتن پوستی زیبا هستید، فلفل دلمه ای قرمز را به سالادهای خود اضافه کنید. 10- چای مطالعات نشان داده اند که کافئین موجود در چای – همچنین در قهوه – می تواند پوست را در برابر سرطان محافظت کند. به طور خلاصه این مساله را می توان چنین شرح داد که کافئین، سلول های آسیب دیده بر اثر اشعه ماوراء بنفش وپیش سرطانی ( که تمایل به چند برابر شدن دارند) را از بین می برد. طبق آزمایشاتی که بر روی موشهایی که در معرض UV-B ( اشعه های بوجود آورنده آفتاب سوختگی ) بوده اند انجام شده، کافئین مانع تشکیل تومورهای پوستی می شود. 11- هویج هویج حاوی آنتی اکسیدان هایی مثل بتاکاروتن و لیکوپن است که پوست را از آسیب های اشعه ماورای بنفش محافظت می کند. بر اساس تحقیقی، پوست افرادی که روزانه به مدت 10 الی 12 هفته، 5/1 لیوان آب هویج - مازاد بر برنامه غذایی معمول- نوشیده بودند، بعد از قرار گیری در معرض نور آفتاب، 50 درصد کمتر قرمز شد. 12- شیر سویا این ماده غذایی به دلیل سرشار بودن از ایزوفلاون ها، از کلاژن حفاظت می کند. بر اساس تحقیقی در امریکا، موش هایی که قبل از قرار گیری در معرض اشعه ماوراء بنفش، با شیر سویا تغذیه شده بودند، پوستشان نسبت به موش هایی که با این ماده تغذیه نشده بودند، کمتر چروک شد. دانشمندان بر این باورند که ایزوفلاون، از تجزیه کلاژن پوست جلوگیری می کند. 13- کلم بروکلی یک بار دیگر تأکید می کنیم برای اینکه پوستتان را زیبا نگه دارید مصرف غذایی غنی از ویتامین C – از جمله کلم بروکلی ـ را فراموش نکنید. این ویتامین با تولید کلاژن، به شما کمک می کند از خشکی پوست که بر اثر بالا رفتن سن ایجاد می شود، رهایی یابید و پوستی کم چین و چروک تر داشته باشید. 14- اسفناج این سبزی حاوی مقادیر زیادی لوتئین است ( که پیش از این در مورد فواید آن برای پوست سخن گفته ایم ). در هنگام خرید، اسفناجی را انتخاب کنید که خوشرنگ باشد. 15- کدو تنبل بتا کاروتن (که عامل رنگ نارنجی کدو تنبل است) همانند لیکوتن، پوست شما را در برابر آسیب های اشعه ماورای بنفش محافظت می کند. بتاکاروتن در بدن به ویتامین A تبدیل می شود که برای چشم و استخوان و سالم نگه داشتن سیستم دفاعی بدن بسیار مفید است. 16- آووکادو این میوه حاوی مقادیر فراونی از بیوتین (ویتامین B7) است که از خشک شدن پوست، مو و ناخن جلوگیری می کند. شما هم می توانید آن را میل کنید یا روی پوست خود بمالید و به کمک آن قسمت های خشک پوستتان را آبرسانی کنید. ماسک آووکادو: یک آووکادو را به دو نیم کرده، گوشت آن را خارج نموده و به صورت پوره درآورید آنگاه آن را به پوست خود بمالید و به صورتتان ضربات کوچکی بزنید. روغن حاوی آووکادو، باعث نرم شدن پوست می گردد. این میوه همچنین حاوی ویتامین E است که برای سلامت شما مفید می باشد. 17- پاپایا (انبه هندی) این میوه نیز سرشار از ویتامین C است و با تحریک دی ان ای، سلول های آسیب دیده پوست بر اثر آفتاب، را ترمیم می کند.

Column has 45 lines and has a length of 8936 characters"

"

روغن آفتابگردان  طبیعی، راهی سالم برای التیام پوست و حفظ سلامت آن می باشد. سالهاست که خواص مرطوب کنندگی، نرم کنندگی و آرام بخشی آن شناخته شده است .

روغن آفتابگردان جهت مصارف دارویی، آرایشی و بهداشتی به کار می رود و چنانچه شما از اگزما ، آ کنه ، التهاب و بطو کلی قرمزی و تحریک پوست خود رنج می برید، استفاده از این روغن ، می تواند گزینه مناسبی باشد. روغن آفتابگردان، یک محصول عالی جهت حفاظت پوست بسیار حساس نوزادان به شمار می رود. این روغن، رنگی روشن و بوی معطرداشته و وزن نسبتا سبکی دارد .

در مصارف غذایی می توانید به جای سایر روغن های خوراکی که چربی های اشباع بالا و اسید لینولئیک سالم پایینی دارند، از روغن آفتابگردان استفاده کنید. مهم ترین خاصیت روغن آفتابگردان بالا بودن میزان  ویتامین E آن است. در مقایسه با روغن های دیگر مانند روغن بادام  که معمولا در محصولات مراقبت از پوست  کاربرد دارند، روغن آفتابگردان دارای ویتامین E  بالاتری می باشد.

ویتامین E  مانع از آسیب اشعه ماوراء بنفش خورشید به سلول های بسیار حساس پوست می گردد. علاوه بر این، تحقیقات نشان داده اند که ویتامین E  از ایجاد زخم ها جلوگیری کرده و چین و چروک را از بین می برد و به طور کلی ظاهر پوست را بهبود بخشیده و سلامتی را به آن باز می گرداند.

روغن آفتابگردان علاوه بر ویتامین E ، حاوی ویتامین های A، C  و D نیز است که همگی دارای خواص محافظتی زیادی می باشند. بر اساس تحقیقات انجام شده، این روغن برای محافظت پوست نوزادان نارس که پوستشان بیشتر مستعد ابتلا به عفونت های پوست و بیماری است، مفید می باشد.روغن آفتابگردان برای آکنه نیز بسار عالی است.

با استفاده از یک پاک کننده ملایم و با  به کارگیری روغن آفتابگردان بطور مستقیم بر روی پوست های مستعد آکنه می توانید باکتری ها را از منافذپوست پاک کرده و رطوبت را وارد آنها سازید.

بهترین راه استفاده از روغن آفتابگردان، پیدا کردن یک محصول پاک کننده و یا مرطوب کننده ای است که حاوی این روغن می باشد. علاوه بر این، شما می توانید از روغن آفتابگردان بطور مستقیم به عنوان یک نرم کننده و پاک کننده برای پوست خود استفاده نمایید.

هنگامی که قصد دارید از روغن آفتابگردان به عنوان یک پاک کننده استفاده کنید، بهتر است آن را با روغن کرچک و یا سایر روغن های سالم و مغذی ترکیب سازید. این کار باعث نرمی پوست شما شده و سلول های مرده و سایر آلودگی های آن را پاکسازی خواهد کرد. زمانی که از این ترکیب استفاده می کنید، دیگر نیازی به هیچ مرطوب کننده ای  نخواهید داشت زیرا این روغن ها؛ خود، حاوی اسیدهای چرب و ویتامین های لازم برای مرطوب سازیپوست هستند.

Column has 8 lines and has a length of 4375 characters"

"

رژیم غذایی متعادل اندامی زیبا را برای شما به ارمغان می آورد و خصوصا به شما کمک می کند که احساس پیری نکنید. مواد غذایی خطرناک در همه جا یافت می شوند. برای جلوگیری از پیری زودرس درست غذا بخورید و از مصرف مواد غذایی بیش از حد شور، شیرین یا پر ادویه اجتناب کنید. در اینجا به چند ماده غذایی که باعث می شوند پیرتر به نظر برسید یا زودتر پیر شوید اشاره می کنیم.

قهوه

قهوه به خودی خود، پیر کننده نیست به شرطی که در مصرف آن تعادل را حفظ کنید. در حقیقت مصرف میزان زیاد قهوه فشار خون را افزایش می دهد و باعث می شود قلب تند تر بزند و اگر قلب از حد متعادل تندتر بزند، امید به زندگی کاهش می یابد.

دسرهای شیرین

شکر یکی دیگر از مواد غذایی است که باید با احتیاط و در حدی متعادل آن را مصرف کنیم. اگر سطح گلوکز خون بالا برود، بدن انسولین تولید کرده و ترشح میزان زیاد انسولین، روند پیر شدن بدن را تسریع می کند.

آب آلوده به نیترات

نیترات موجود در آب، روند پیر شدن پوست را تسریع می کند و باعث می شود پوست پیرتر به نظر برسد.

راه حل:

- از فیلترهای آب استفاده کنید؛

- آب معدنی مصرف کنید زیرا مقدار کمی نیترات دارد.

چربی ها

چربی ها حاوی رادیکال های آزاد هستند که سلول های بدن را از بین می برند. در نتیجه مصرف آن ها باعث می شود قدرت دفاعی بدن کاهش یابد و ما در معرض ابتلا به بیماری های دژنراتیو همچون سرطان، آب مروارید و ... قرار بگیریم.

تا آنجایی که ممکن است از مصرف چربی های ترانس موجود در کره و روغن جامدخودداری کنید. اغلب کیک ها و بیسکویت ها حاوی چربی های ترانس هستند و در نتیجه روند پیر شدن پوست را تسریع می کنند. با نخوردن یک تکه کیک شکلاتی، پوست خود را از شر جوش، چروک و لکه های چربی در امان نگه دارید.

برخلاف اسیدهای چرب ضروری، اسیدهای چرب اشباع شده موجود در پنیر و گوشت قرمز باعث می شوند که زودتر پیر شویم. آن ها همچنین بیماری های وابسته به سن همچون کلسترول را به دنبال دارند.

نوشابه های گازدار

حتی نوع بدون کالری نوشابه ها، به آرامی ظاهر شما را پیر می کنند. خاصیت اسیدی این مواد به تدریج مینای دندان شما را از بین می برد، پوستتان را خشک و تیره کرده و مشکلات گوارشی را به ارمغان می آورد.

مصرف الکل به قلب و چهره شما آسیب می زند. مصرف بیش از حد الکل پیری داخل و ظاهر بدن را به دنبال دارد.

فست فودها

فست فودها اغلب حاوی مقدار زیادی نمک و شکر هستند و مصرف بیش از حد نمک و شکر منجر به ظهور چین و چروک در پوست می شود.

چیپس و پفک

این مواد بسیار وسوسه برانگیز، به بدن شما آسیب می رساند. این مواد سرشار از نمک هستند: سدیم مستقیما به کلاژن های طبیعی پوست حمله می کند و چروک شدن پوست و خصوصا پوست اطراف چشم را همراه دارد.

به جای این مواد از میوه های خشک و دانه های روغنی بدون مصرف کنید و از فواید آن ها لذت ببرید.

Column has 23 lines and has a length of 4101 characters"

"

شرايط كنوني جامعه به گونه اي است كه اكثر خانواده ها زمان كمتري براي تهيه غذا در منزل دارند ، زندگي ماشيني ، اشتغال پدر و مادر و ... از جمله دلايل اين مسأله است. امروزه عرضه طيف گسترده اي از غذاهاي آماده و كنسروي مشکل خانوار را حل نموده، و يكي از راه هاي دسترسي مواد غذايي سالم، استفاده از كنسرو است .

ماهی تون و انواع آن

انواع ماهی تون در اقیانوس های آرام، هند، اطلس و بعضی از دریاهای وابسته اقیانوس ها مانند دریای مدیترانه پراکنده اند و برای تغذیه و یا تخم ریزی به طور دسته جمعی به طرف سواحل آب ها مهاجرت می نمایند. ماهیان تون شناگرانی ماهر بوده و از جمله ماهیان مهم صنعتی و تجاری هستند.

از جمله بهترین ماهی های تون می­توان به ماهی هوور خطی، هوور دم دراز و گیدر یا زرد باله اشاره کرد که با توجه به بزرگی وکوچکی (وزن) درصد گوشت آن­ها نیز متغییر می باشد، هر چه ماهی بزرگ تر باشد درصد گوشت آن بیشتر می­شود و بالعکس. در میان ماهی های ذکر شده ماهی گیدر مرغوب ترین ماهی بوده و بیشترین میزان فیله را نسبت به انواع دیگر دارد. از انواع دیگر ماهی تون که نسبت به موارد ذکر شده مرغوبیت کمتری دارند می توان به یلو­فین، الباکور، بیگ­آی اشاره کرد.

خواص ماهی تن

• ماهي تون منبع بسيار خوبي از پروتئين، مواد معدني نظير سلنيوم، منيزيم و پتاسيم و همچنين ويتامين هاي ب 1، ب6 و ب3 است.
• ماهی تون سرشار از اسيد هاي چرب ضروري مانند امگا 3 و امگا 6 است. مصرف آن ضايعات پوستي و التهابات را كاهش داده و سرعت بهبود در بيماران قلبي را بالا مي­برد.
• اسيدهاي چرب به طور كلي از مواد مغذي به شمارمي آيندكه حكم پيشگيري كننده برای بيماري­هاي مزمني نظير بيماري قلبي- عروقي، ديابت نوع دوم و برخي از انواع سرطان را دارند.
• ماهی تون با دارا بودن ويتامين ب 6 ،سطح هموسيستئين خون راپائين مي آورد و از آسيب به ديواره رگ پيشگيري کرده، همچنین از ضخيم شدن رگ ها جلوگيري مي­كند.
• انجمن قلب آمريكا براي بيماران مبتلا به تري­گلسيريد بالا و فشار خون بالا، مصرف دو بار در هفته ماهي هاي حاوي اسیدهای چرب نظير ماهي تن را توصيه مي­كند.
• مصرف ماهي تون براي مبتلايان به ديابت نوع دوم نیز سودمند است، البته بهتر است كه اين بيماران قبل از استفاده روغن موجود در تون ماهی را بگیرند.
• مصرف ماهي غني از امگا 3 و6 مانند ماهي تون، حداقل هفته اي دو بار از پيشرفت گرفتگي رگ ها در زنان ديابتي بعد از دوران یائسگی جلوگیری می­کند.

میانگین ارزش غذایی 100 گرم کنسرو ماهی تون

• انرژی 208 کیلو کالری
• پروتئین 25 گرم
• چربی اشباء شده 2 گرم
• چربی اشباء نشده 22 گرم
• آب 52/6 گرم
• کربوهیدرات به مقدار ناچیز
• ویتامین و کلسیم

انواع گوشت ماهی تون

فیله گوشت: در این نوع عرضه، ماهی به قطعات درشت عرضی برش داده شده و این قطعات به­صورت یک­پارچه درون قوطی قرار می­گیرند.

گوشته تکه­ای: در این نوع عرضه، تکه های گوشت به صورت یک­پارچه نیستند، بلکه بیشتر قطعات ماهی دارای اندازه های بیش از نیم سانتی متر در هر بعد خود هستند.

مخلوط گوشت خرده و تکه: این نوع عرضه، مخلوطی از قطعات ریز به همراه تکه های گوشت ماهی است که در آن حالت عضلانی گوشت حفظ می شود.

گوشت خرده: مخلوطی از ذرات ریز ماهی پخته شده و یک اندازه است که در آن ذرات از هم گسسته بوده بوده و حالت خمیری به خود نگرفته اند.

* بهترین نوع کنسرو ماهی کنسروی است که از نوع اول یعنی فیله تهیه شده باشد.

ویژگی تون ماهی خوب

قوطی تون ماهی باید عاری از زنگ زدگی، باد کردگی، لحیم شدگی و ضرب دیدگی باشد. اولین نکته پس از باز کردن تون ماهی عطر آن است، تون ماهی مرغوب باید دارای عطر مطبوعی باشد. گوشت آن باید رنگ سفید مایل به صورتی بوده، عاری از گوشت سیاه، ذرات استخوان، پوست و یا فلس باشد. بافت گوشت ماهی در این فرآورده باید سفت و محکم بوده و متلاشی نشده باشد.

نحوه مصرف

قبل از مصرف تون ماهی حتما آن را به مدت 20 دقیقه در آب بجوشانید یا بر روی حرارت تفت دهید، توجه داشته باشید در تون ماهی ماده ای به نام بوتولیسم بوده که در صورت عدم جوشاندن تون ماهی این ماده به سم تبدیل می شود و بسیار خطرناک است. توجه داشته باشید به کودک زیر دوسال خود به هیچ عنوان نه تنها تون ماهی بلکه هر گونه غذای کنسروی ندهید.

کنسروسازی

کنسروسازی نخستین بار توسط نیکولا آپرت و به عنوان یکی از ابداعات ارتش فرانسه در سال ۱۸۱۰ آغاز شد (به منظور تأمین غذای گرم آماده برای سربازان خط مقدم جنگ در زمان ناپلئون). کنسروسازی باعث می‌شود تا میکروارگانیسم‌ها وارد قوطی نشوند و در آن تکثیر نیابند.

10 دلیل برای اینکه کنسرو مصرف کنیم

1. حفظ حالت طبيعي مواد غذايي: غذاهاي بسته بندي شده به دليل اين­كه به مدت طولاني در مجاورت هواي آزاد قرار نمي گيرند، حالت طبيعي خود را حفظ مي كنند.
2. قيمت مناسب : اين نوع غذاها در مقايسه با ساير مواد غذايي از قيمت مناسب تري برخوردارند.
3. نگهداري طولاني و آسان: از بزگ ترين امتيازات غذاهاي كنسروي ، قابليت نگهداري طولاني وآسان آن است.
4. حمل و نقل آسان: غذا های کنسروی به دليل سهولت حمل و نقل در مسافرت، محيط كار و ... بسيار مناسب هستند.
5. سلامت غذا : اگر اين نوع غذاها به صورت صنعتي و تحت نظارت و كنترل هاي بهداشتي تهيه شده باشند، از نظر سلامتي مطمئن هستند.
6. در دسترس بودن : شما به انواع غذاها ، ميوه ها ، سبزي ها و... در تمام فصول سال دسترسي خواهيد داشت .
7. صرفه جويي در زمان : براي آماده كردن و مصرف اين نوع غذاها به زمان زيادي نياز نيست.
8. درج ارزش تغذيه اي بر روي ليبل : افرادي كه رژيم دارند و يا در طول روز بايد ميزان معيني كالري مصرف كنند به راحتي با استفاد از اين نوع كنسروها مي توانند رژيم غذايي خود را تنظيم نمايند .
9. كنترل مقدار نمك و روغن : استانداردهاي ميزان نمك وروغن در اين نوع غذاها رعايت مي شود بر طبق اين استانداردها باید نمك كمتر از 5/1 در صد وروغن كمتر از 4 درصد است.
10. عدم استفاده ازمواد نگهدارنده در كنسرو : فرايند توليد محصولات كنسرو شده متفاوت از غذاهاي آماده ديگر مي باشد . اين مواد غذايي پس از دربندي قوطي ها در دستگاهي به نام اتوكلاوقرار مي گيرندكه مرحله استريل كردن تجارتي ناميده مي شود . در اين پروسه كليه ميكروارگانيسم هاي بيماري زا و غير بيماري زا از بين مي روند بنابر­اين نيازي نيست كه از مواد نگهدارنده در اين محصولات استفاده شود .

Column has 52 lines and has a length of 6431 characters"

"

تغذیه از دیدگاه طب سنتی

تمام اجزای خلقت تحت نظام هوشمند آفرینش به گونه ای هماهنگ و منظم در حرکت اند، به گونه­ای که هر تغییری در هر بخش از آفرینش، تغییری متناسب را در جایی دیگر به دنبال خواهد داشت. بر این اساس با شروع فصل بهار و بازگشت مجدد طراوت طبیعت، سلول های بدن ما نیز متعاقباً عملکرد و نیازهای جدید و متفاوتی در مقایسه با فصل زمستان خواهند داشت. به عبارت دیگر، تغییرات ایجاد شده در بدن ما منعکس­کننده تغییرات ایجاد شده در طبیعت است. با پیدایش بهار طبیعت، طبیعت بدن نیز دچار تغییر و تحول می­شود که برای حفظ سلامتی باید متناسب با این تحولات ضمن مراقبت های بهداشتی، تغییراتی در تغذیه، استراحت، فعالیت های بدنی و حتی پوشیدن لباس اعمال کرد که به حفظ سلامتی افراد کمک زیادی خواهد کرد.

مزاج این فصل معتدل است. بیماری­هایی که در این فصل بروز می­کند به دلیل مزاج بد فصل نیست، بلکه به علت باقی ماندن مواد زائد بدن در زمستان و رقیق شدن و به حرکت در آمدن آنها در فصل بهار ایجاد می شود. اگر بدن نتواند مواد زائد را به طور کامل دفع کند، این اخلاط به سوی اندام های ضعیف شده رفته و باعث تولید امراض شایعی مانند دمل ها، ورم چرکی، جوش ها، خارش، ورم های حلق، خونریزی بینی، زکام، گرفتگی صدا، سرفه، صرع، سکته و بیماری های دیگر می شود.

سبک ترین رژیم غذایی در طی سال را باید در فصل بهار داشته باشیم، بنابراین در طول این فصل باید غذاهای سبک و زود هضم استفاده کنید.

طب سنتی اسلامی، طب آیورودیک و طب سنتی چینی همگی بر پاکسازی بدن از مواد زاید و سمومی که از خوردن غذاهای انرژی زا و گرم در فصل زمستان ایجاد شده اند، دارند و پیش رفتن به سمت یک رژیم غذایی سبک را توصیه می­کنند. بنابراین فصل بهار، زمان پاک سازی کبد از سموم است. اگر کبد از سموم پاک نشود، دریافت غذای بیشتر نه تنها باعث سلامتی نمی­شود، بلکه زمینه بروز بیماری­هایی را به ویژه در تاندون ها و حتی چشم افراد فراهم می کند. روزه­داری سبک برای مدت کوتاه (در نیمه های فروردین) می تواند برای پاک سازی کبد مفید باشد.

نوشیدن چای زنجفیل تازه و داغ و ماءالشعیر طبیعی در این فصل برای حذف سموم تجمع یافته و مواد هضم نشده در بدن در طی زمستان مفید است. به علاوه مصرف شربت های لیمو، نارنج، آلبالو،  انار، سکنجبین، زرشک و عرق های گیاهی مثل شاه تره، کاسنی و خرفه در این فصل توصیه می شود.

درمانگران طب سنتی ایران بر این باورند که مصرف سبزی ها و گیاهان دارویی که در فصل بهار می رویند، تأثیر بسیار زیادی در پاک سازی خون و پیش گیری از ابتلا به انواع بیماری ها در فصل بهار را دارد. در وعده ناهار از حبوبات، جوانه ماش، سبزیجات سبز رنگ جوان مثل ریحان، کرفس، کاهو، مارچوبه، اسفناج، بامیه، کدو، کلم، برگ سبز تربچه و چغندر استفاده کنید، مثلاً  آش جو، آش آبغوره، آش تمبر هندی، خورش کدو، بورانی، آش دوغ، آش ماست، سوپ سبزیجات. خورش ها و خوراک های سبزیجات که بدون سرخ شدن و با ادویه هایی چون ریحان، رازیانه، مرزنجوش، رزماری، زیره سیاه و شوید طعم دار شده باشند، انتخاب های مفیدی هستند. قبل از وعده ناهار حتما صبحانه ای سبک شامل آب میوه و چند تکه میوه تازه میل کنید. توجه داشته باشید که حتماً از ملین هایی مثل خاکشیر و آب گرم، تخم ریحان، انجیر خیسانده در آب، روغن زیتون، میوه های تازه و کاهو با سکنجبین استفاده کنید.

در این فصل باید از غذاهایی که طبع گرم دارند پرهیز کرد. مصرف گوشت قرمز و غذاهای چرب، تند و شور توصیه نمی شود.

کنترل آلرژی های فصل بهار با گیاه درمانی

برخی از گیاهان خاصیت تنظیم کنندگی و متعادل سازی عملکرد سیستم ایمنی بدن را دارند. افرادی که معمولا با آغاز فصل بهار دچار حساسیت ها و آلرژی های فصلی می شوند می توانند با طب سنتی ایران به پیش گیری و نیز درمان بیماری خود بپردازند.

درمان خارش گلو

یکی از حساسیت های رایج این فصل ، خارش گلو است. درمانگران طب سنتی برای درمان  این عارضه از جوشانده گیاهی استفاده می کنند و نوشیدن آن را یک بار در روز به بیماران توصیه می کنند. برای تهیه این جوشانده چند گرم گل بنفشه و شکر تیغال را در در  2 لیوان آب ریخته و روی حرارت ملایم بجوشانید تا یک لیوان آن باقی بماند. دم نوش باقی مانده را صاف کرده و شب پیش از خواب میل کنید. افرادی که خارش گلوی شدیدی دارند، علاوه بر شب، صبح بعد از بیدار شدن از خواب یک لیوان دیگر از این دمنوش بنوشند.

تسکین عطسه بهاره

درمانگران طب سنتی  برای درمان عطسه های ناشی از حساسیت و آلرژی فصلی، استفاده از روغن بنفشه  را توصیه می کنند. چکاندن روزی 2 قطره از این روغن در حفره های بینی از شدت عطسه ها می کاهد. ماساژ دادن پیشانی با همین روغن نیز برای درمان این نوع آلرژی پیشنهاد می شود. این بیماران بهتر است از خوردن انواع ادویه جات، غذاهای سرخ کردنی، شکلات و قهوه پرهیز کنند.

درمان کهیر پوستی

به بیماران مبتلا به کهیر پوستی پیشنهاد می شود از خاکشیر استفاده کنند. همچنین مصرف خوراکی خوراکی یا موضعی  آب گل ختمی، آلوورا یا آب اسفرزه به کاهش این التهابات پوستی کمک می کند. این گیاهان طب سرد و مرطوبی دارند که اشکال دارویی و صنعتی آنها نیز در داروخانه ها موجود است.

تسکین خارش پوست

گیاه خرفه یکی از سبزی های فصل بهار است که از جمله خواص زیاد آن، می توان به تصفیه کنندگی خون از مواد زاید اشاره کرد. درمانگران طب سنتی معتقدند خوردن این نوع سبزی به عنوان سبزی خوردن در وعده های غذایی تأثیر بسیار زیادی در درمان خارش های فصل بهار و از بین رفتن تلخی دهان در این فصل دارد. نوشیدن آب این سبزی نیز در کاهش عوارض و خارش های ناشی از حساسیت های فصلی بسیار موثر است.

آبریزش بینی در فصل بهار

یکی از شایع ترین حساسیت ها در این فصل آبریزش بینی است. روغن سیاه دانه به درمان این نوع حساسیت کمک می کند. به این منظور در هر حفره بینی 1 قطره روغن سیاه دانه بچکانید.

Column has 20 lines and has a length of 6454 characters"

لیمو ترش منبع غنی پکتین استکه به عنوان فیبر کاهنده اشتها می باشد.لذا لیمو ترش به کاهش وزن کمک میکند.

اگر میخواهید سوپ را در زود پز تهیه کنید مدت زمان تهیه آن 20 دقیقه است. این کار باعث میشود برخی خواص بهتر به علت فشار بالا بهتر حفظ شود.

نخود جزء خانواده حبوبات محسوب میشود و دارای انواع املاح, ویتامین ها نشاسته , کلسیم, فسفر, آهن و... می باشد که اسید آمینه موجود در آن به تقویت سیستم ایمنی بدن کمک می نماید.

برای انواع سرخ کردنی از روغن بدون پالم استفاده کنید تا از روغن کمتر جذب غذا گردد. روغن بدون پالم اویلا از روغن های بسیار مرغوب تهیه شده است.

استفاده از محلول آب نمک قبل از سرخ کردن بادمجان و کدو از جذب زیاد روغن توسط غذا جلوگیری می کند. مصرف بالای روغن باعث بیماری های قلبی عروقی و چاقی می گردد.