طرز تهیه

1. برنج را از قبل خیس کنید، سپس با گوشت، آب و کمی زردچوبه و فلفل روی حرارت ملایم قرار دهید تا خوب بپزد
2. یک کیلو پیاز را خلالی خرد کرده و با روغن تفت دهید تا رنگ آن کمی تغییر کند، سپس دارچین را با پیاز تفت داده و به آش اضافه کنید
3. نخود را از شب قبل خیس کنید تا پوست بیندازد، چند مرتبه آب آن را عوض کنید، سپس به مدت 3 الی 4 ساعت بپزید. وقتی نخود پخته شد زمان دهید تا سرد شود، آن را 3 بار چرخ کنید تا کاملا نرم شود
4. وقتی گوشت پخته شد آن را ریش ریش کنید، سپس با برنج و نخود مخلوط کرده و با کمی آب مدام هم بزنید تا مثل حلیم کشدار شود
5. 2کیلو پیاز دیگر را خلالی کرده و سرخ کنید و با کمی زردچوبه به آش اضافه کنید. یک ساعت زمان دهید تا آش جا بیافتد
6. آش را با پیاز و زردچوبه تزیین کنید