طرز تهیه

1. بادمجانها را کبابی کرده و بعد از پوست کندن، ساطوری می‌کنیم. کره را در ظرفی آب کرده آرد را اضافه می‌کنیم،
2. کم­کم شیر را هم اضافه کرده و مرتب بهم می‌زنیم تا ته نگیرد.
3. کمی حرارت می­دهیم تا سس غلیظ شود سپس بادمجانها، نمک و فلفل را اضافه می‌کنیم.
4. گوشت‌ها را در تابه تفت میدهیم تا آب آن کشیده شود، سپس پیاز را اضافه کرده تا 3 دقیقه دیگر همراه با کره و کمی روغن تفت میدهیم.
5. نمک، فلفل  و رب را هم اضافه کرده تا روغن رنگ بگیرد. سپس 2 لیوان آب اضافه کرده می‌گذاریم که گوشتها بپزد، پس از پخت، روی بادمجانها قرار داده و سرو می‌کنیم.