طرز تهیه

1. برنج را با نمک چند ساعت قبل خیس کرده و سپس آن را آبکش می‌کنیم (برنج را زنده بر می‌داریم.)
2. برنج را دو قسمت میکنیم.
3. ماست، زرده تخم مرغ، نمک، فلفل، زعفران آبکرده، کره یا روغن مایع را با هم مخلوط کرده و به نصف برنج آبکش شده اضافه می‌کنیم.
4. ماهی را در تابه قرار میدهیم تا یک طرف آن سرخ شود.
5. سپس یک تابه نچسب را چرب کرده و طرف سرخ نشده ماهی را کف تابه یا قابلمه می‌گذاریم.
6. مواد ته چین را روی ماهی ریخته و بقیه برنج را با سبزی پلو مخلوط کرده و روی ته چین می‌ریزیم.
7. این غذا را می‌توان در فر 180 از قبل گرم شده به مدت 5/1 ساعت پخت یا اینکه روی شعله ملایم گاز به مدت 1 ساعت طبخ کرد.