کاپوناتا

25 دقیقه 4 الی 5 نفر متوسط

مواد لازم

  1. سیر کوبیده : 6 عدد
  2. گوجه فرنگی (خردشده) : 6 عدد
  3. بادمجان (پوست گرفته و خرد شده) : 1 عدد
  4. پیاز درشت (خرد شده) : 1 عدد
  5. فلفل دلمه‌ای سبز (خرد شده) : 1 عدد
  6. کرفس خرد شده : 3 ساقه
  7. زیتون سبز (هسته گرفته ): 1 فنجان
  8. روغن زیتون : 5 ق غ
  9. ریحان، جعفری، ترخون (ساتوری شده) : از هر کدام 1 ق
  10. آویشن کف مال : به مقدار لازم
  11. نمک و فلفل : به مقدار لازم

طرز تهیه

  1. بادمجان را نمک پاشیده، یک ساعت در آب کش قرار دهید تا تلخی آب آن برود. 
  2. سپس آنرا شسته و خشک کنید. 
  3. بادمجان‌ها را با 2 قاشق روغن 10- 12 دقیقه تفت داده تا کمی رنگ عوض کند. 
  4. سپس پیاز، فلفل، کرفس و سیر را 10 – 12 دقیقه جداگانه تفت می‌دهیم، سپس بادمجان، گوجه فرنگی، زیتون و سبزی‌ها را با کمی نمک و فلفل به مخلوط اضافه کرده و حرارت را کم می کنیم. 
  5. درب قابلمه را بگذارید وقتی که تمام سبزیجات کاملا پخته شد، آماده سرو است. 

نکته: 

کاپوناتا را در ایتالیا به عنوان اردور یا بخشی از غذای اصلی می‌خورند و غالبا سرد سرو می‌شود.
برای حفظ عطر ادویه هایی همچون آویشن و بذر گشنیز در غذا بهتر است خشک شده آنها را کف دست ریخته و با فشار دست مخالف خرد کنیم.

رای دادن به این مورد
(0 آرا)
خواندن 59 بار