طرز تهیه

1. برنج را از چند ساعت قبل خیس می¬کنیم. پیاز را با 2 قاشق روغن تفت داده و گوشت را به آن اضافه می کنیم تا تفت بخورد، زردچوبه و فلفل سیاه را هم به گوشت اضافه کرده، آب می ریزیم و می گذاریم بپزد.
2. کره یا روغن (2 قاشق) را در تابه ریخته و سپس کشمش و برگه زردآلود را به آن اضافه کرده و تفت می دهیم. پیاز داغ و کمی دارچین را با این مخلوط تفت داده و کنار می گذاریم.
3. برنج را آبکش می کنیم. چند قاشق از برنج را با 3 قاشق ماست، نمک و زعفران مخلوط می¬کنیم. ته قابلمه ای که روغن ریخته ایم و داغ شده را با مخلوط ماست و برنج می پوشانیم.
4. برنج را یک لایه ریخته و یک لایه کشمش، برگه، دارچین و پودر گل محمدی را اضافه میکنیم. مواد را لا به لا می ریزیم و برنج را دم می گذاریم. .
5. در انتها برنج را با زعفران تزیین کرده و با گوشت سرو می کنیم.