طرز تهیه
- فیله مرغ را حبه قندی خرد کرده با زعفران، نمک و فلفل مزهدار میکنیم.
- پیاز را در روغن تفت می دهیم تا طلایی شود، سپس خمیر سیر، زعفران، نمک و فلفل را به آن اضافه می کنیم.
- در ظرف دیگر کره را آب کرده و مرغهای مزهدار شده را در آن تفت میدهیم، شعله باید کم باشد تا مرغها حسابی پخته شوند.
- برنج پخته شده و 5 قاشق غذاخوری عدس را به مخلوط پیاز اضافه می¬کنیم و تفت میدهیم.
- گشنیز ساطوری، عصاره مرغ و در آخر زعفران را اضافه کرده و 5 دقیقه دیگر تفت میدهیم.
- . در پایان همه مواد را با هم مخلوط کرده و با عدس پخته شده وکمی گشنیز ساطوری تزیین میکنیم.
نکات:
- شعله زیاد باعث میشود روی مرغ برشته و مغز آن خام بماند.
- گوشت مرغ سرشار از پروتئین، آهن، نیاسین و روی و در عین حال فاقد چربی و کلسترول است. از آنجایی که این گوشت محل رشد باکتریهای سمی سالمونلا حصبه و اسهال است باید در شستشوی آن دقت کنید و اجازه دهید آب آن کاملاً دفع شود.