آیا کره برای پخت و پز در دمای بالا مناسب است؟
- ماهی قزل آلا : 1عدد
- پیاز (رنده شده) : 1 عدد متوسط
- سیر (رنده شده) : 2حبه
- گشنیز (ساطوری): 100 گرم
- شنبلیله (ساطوری): 50 گرم
- ادویه کاری : 1 ق چ
- تمبر هندی : 200 گرم
- نمک و فلفل : به مقدار لازم
- گوشت چرخ کرده گوسفندی کم چربی 250 گرم
- پیاز درشت (رنده شده) 1 عدد
- آرد نخودچی پیمانه
- تخم مرغ 1 عدد
- رب 3 قاشق غذاخوری
- گوجه فرنگی (رنده شده) 2 عدد
- سیب زمینی(حبه قندی) 1 عدد
- مرزه ساطوری 1 قاشق غذاخوری
- آب به مقدار کافی
- نمک، فلفل، پودر لیمو به مقدار کافی
- برنج باسماتی پخته شده : 1 کیلوگرم
- عدس پخته شده : 7 ق غ
- فیله مرغ : 10 عدد
- عصاره مرغ : 2 عدد
- خمیر سیر : 1 ق چ
- پیاز ساطوری : 1 پیمانه
- زعفران دم کرده : به مقدار لازم
- گشنیز ساطوری : 3 ق غ
- روغن کنجد : 2 ق غ
- نمک و فلفل : به مقدار لازم
- کره : 50 گرم
- بادمجان: 4 عدد
- پیاز: 2 عدد متوسط
- گوشت چرخ کرده: 200 گرم بدون چربی
- فلفل دلمهای: 1 عدد
- گوجه چری: 100 گرم (10 عدد)
- سفیده تخم مرغ: 1 عدد
- رب گوجه: 2 قاشق سوپخوری
- نمک، فلفل و زردچوبه: به مقدار لازم
- روغن سرخ کردنی: به مقدار لازم
مواد لازم برای سس:
- پیاز: 1 عدد
- رب گوجه فرنگی: 1 قاشق غذاخوری
- نمک و فلفل: به مقدار لازم
- مرغ: 300 گرم
- بادمجان: 2 عدد
- برنج: 2 پیمانه
- پیاز: 1 عدد
- زعفران: به مقدار لازم
- زرده تخم مرغ: 2 عدد
- زرشک: 5 قاشق سوپخوری
- ماست: 5 قاشق سوپخوری
- کره: 50 گرم
- سیب زمینی: 2 عدد
- برنج خیس شده: 300 گرم
- مرغ: 400 گرم
- میگوپلویی: 400 گرم
- پیاز: 1 عدد بزرگ
- سیر: 3 حبه
- گوجه فرنگی: 1 عدد بزرگ
- فلفل سبز تند: 2 عدد
- ادویه پلویی: 1 قاشق غذاخوری
- زردچوبه: 1 قاشق غذاخوری
- پودر زیره سبز: 1 قاشق چایخوری
- فلفل سیاه: 1 قاشق چایخوری
- گشنیز ساطوری: 4 قاشق غذاخوری
- روغن: 4 قاشق غذاخوری
- نمک: به مقدار لازم
برای اینکه بدانید تخم مرغ آب پز پخته یا نه، آن را با یک قاشق از ظرف در آورده و دورتر از بخار نگه دارید. اگر در عرض 5 ثانیه خشک شد یعنی پخته است
- ژامبون گوشت: 10 ورق
- کاهو: به میزان لازم
- گوجه (اسلایس شده): 3 عدد
- کدو: 2 عدد
- متوسط پیاز (اسلایس شده): به مقدار لازم
- هویج (پخته شده): لیمو ترش: جهت تزئین
- سس کچاب: به مقدار لازم
- نمک و فلفل: به مقدار لازم