طرز تهیه
- بادمجان ها را پوست گرفته، ورقه ای خرد کنید
- سپس به سفیده تخم مرغ آغشته کرده و سرخ کنید، این کار باعث میشود بادمجان روغن کمتری مصرف کنند.
- پیاز را نگینی خرد کرده، سرخ کنید
- سپس گوشت را اضافه کرده و مجدد تفت دهید تا آب گوشت کشیده شده و کمی سرخ شود.
- ادویه و نمک را نیز اضافه کرده و تفت دهید تا خوب پخته شود.
- رب گوجه و در صورت تمایل فلفل دلمهای را نیز اضافه کنید.
طرز تهیه سس:
- در ظرفی مناسب پیاز نگینی خرد شده را تفت دهید
- سپس نمک، فلفل و رب گوجه تفت دهید و به همراه نصف پیمانه آب زمان دهید تا غلیظ شود
-
سپس بقچههای بادمجان را آرام درون سس قرار دهید تا به مدت 20-10 دقیقه بپزد.