طرز تهیه
- بلدرچین ها را پس از پاک کردن با نمک، فلفل و زعفران مزهدار می کنیم.
- برنج را جوشانده و آبکش کرده، سپس گوشت¬های بلدرچین را لا به لای برنج گذاشته و دم میگذاریم.
- می توان گوشت را جداگانه با پیاز و مقداری آب در ظرف لبهدار به مدت 45 دقیقه در فر پخته و 10 دقیقه با گریل (حرارت از بالا) طبخ کرد، سپس با برنج دم کشیده و با نثار سرو میکنیم.
نکته:
با هر یک از این نثارها میتوان غذا را سرو کرد
نثار یک: زرشک، خلال پسته، برنج زعفرانی
نثار دو: زیره، کشمش، خلال بادام
نثار سه: پیاز نگینی عسلی، کشمش، زرشک، گلاب، برنج زعفرانی