طرز تهیه

1. اسفناج را شسته، با کمی آب روی حرارت ملایم قرار دهید تا بپزد، سپس روی تخته ساطوری کنید و کنار بگذارید
2. در تابه ای مناسب روغن را داغ کرده، پیاز نگینی خرد شده را تفت دهید تا کمی تغییر رنگ دهد، زردچوبه را نیز اضافه کنید، پس از یکی دو بار هم زدن 1 لیتر آب، نمک و فلفل را اضافه کرده و زمان دهید تا به جوش آید
3. ورقه های لخشک (رشته آش خراسانی) را اضافه کرده و هم بزنید تا به هم نچسبند، عدس را نیز اضافه کرده، در دیگ را باز بگذارید و 30 دقیقه زمان دهید تا ریز جوش بزند
4. سپس اسفناج را اضافه کرده و هم بزنید تا 10 دقیقه بجوشد.
5. آش را در ظرف مورد نظر کشیده کشک را اضافه کنید، روی آن را با نعنا داغ، پیاز داغ و سیر داغ تزئین کنید.